吉林舒蘭大米的品質(zhì)鑒別：營養(yǎng)品質(zhì)：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鏈淀粉含量高 ，氣味醇正芳香。東北大米富含多種氨基酸及鈣、鐵、鋅等人體不可缺少的微量元素。

大米的外觀品質(zhì)：顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透明、飯粒油亮、香味濃郁。大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，使人們吃而不厭。

大米的環(huán)境品質(zhì)：日照充足、積溫時(shí)間長、日夜溫差大、土壤肥沃、 很好的水質(zhì)。在好的環(huán)境下生長，為稻米提供充足的營養(yǎng)條件，才能長出優(yōu)良的東北大米。